Karakteristik Kimia dan Organoleptik Teh Herbal Daun Kumis Kucing dengan Kombinasi Bubuk Daun SteviaMUHAMMAD ZAHID SYAUQI / Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Teh herbal daun kumis kucing (Orthosiphon aristatus) merupakan minuman fungsional yang mengandung senyawa fenolik dan antioksidan, namun memiliki rasa pahit dan sepat yang dapat menurunkan penerimaan konsumen. Kombinasi bubuk daun stevia (Stevia rebaudiana) digunakan sebagai pemanis alami un... |